Jak vařit špagety s pestem a rybami, jednoduchý a velmi chutný recept, který se připravuje za 25 minut a zahrnuje ingredience z rajčat a platýse.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g špaget
- 50 g listy bazalky
- 50 g strouhaného parmezánu
- 100 g piniových oříšků
- 130 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 250 g rajčat
- 400 g filé z platýse velkého
- bazalka pro ozdobu
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- pepř
Čas realizace
25 minut přidat čas vaření těstovin
příprava
1) Pomocí mixéru smíchejte piniové oříšky společně se 100 ml olivového oleje, česneku a listy bazalky, předem omyté.
2) Přidejte parmezán do pestem a dochutíme solí a pepřem, dobře promíchejte.
3) Podle pokynů na obalu vařte špagety, ujistěte se, že zůstávají al dente, poté je vypusťte a ochlaďte pod tekoucí vodou, než je necháte vytéct a smíchejte s lžičkou olivového oleje.
4) Na rajčata proveďte křížový řez, poté je blanch ve vodě, oloupejte, vyjměte semena a nakrájejte buničinu na kostky.
5) V tomto okamžiku ochutnejte rybí filé solí a pepřem a opečte je na obou stranách zbývajícím olejem, dokud nezmění barvu na tmavě zlatou.
6) Po zahřátí špaget je dobře osolte pestem, nalijte je na talíře a zakryjte je rajčatovými kostkami.
7) Na každou porci uspořádejte pečenou rybí filé a ozdobte bazalkou.
