Jak připravit telecí medailony Valdostan, originální recept s fontinou a vařenou šunkou, řízený postup a ingredience.

Ingredience pro 4 osoby

- 4 plátky telecího filé, tlusté dva centimetry, každý asi po 100 g

- 4 poměrně dlouhé plátky sýra fontina

- 2 plátky vařené šunky po 25 g

- 1 polévková lžíce oleje

Příprava telecích medailonů v údolí Aosta

Otevřete plátky masa na prkénku a uložte na jednu polovinu každé poloviny plátky fontiny, polovinu plátky vařené šunky a druhou polovinu plátky fontiny.

Nyní položte druhou polovinu plátku masa na horní část a dlaň rukou natlačte, abyste ingredience dobře svařili a snížili tloušťku medailonu, takže se vaří rychleji.

Zahřejte trochu oleje v nepřilnavé pánvi a vložte na něj medailony.

Po jedné minutě každou část opečte na vysokém plameni, poté zahřívejte, přikryjte a vařte na mírném ohni dalších 7 minut.

Po uvaření jsou medailony z telecího masa Val d'Aosta připraveny sloužit na stole, ale nezapomeňte nepřidávat sůl, protože fontina a vařená šunka jsou již osolené, a v tomto případě byste riskovali, že byste je překročili.