Jak vyrobit pizzu all'Andrea, typický recept z oblasti Ligurie, jaké ingredience jsou potřebné a podrobné pokyny pro přípravu před vařením v troubě.

Ingredience pro 4 osoby

- 300 g hotového chleba

- 100 g hrubé mleté ​​krupice z tvrdé pšenice

- 500 g loupaných rajčat bez semen

- 8 odsolených ančoviček v malých kouscích

- 2 velké cibule, jemně nakrájené na plátky

- 2 polévkové lžíce černých oliv ve slaném nálevu

- 4 listy bazalky

- 1 dl olivového oleje

- sůl a pepř

Jak vyrobit pizzu Andrea

Krupici hněteme chlebovým těstem a přidejte dvě polévkové lžíce oleje.

Doporučené hodnoty

• Pizza s pestem a cherry rajčaty
• Margherita pizza s pestem
• Pasquale sýrová pizza
• Pizzette s dýní a sušené ovoce se sýrem
• Domácí neapolská pizza

Zabalte ubrousek a nechte odpočívat na poměrně teplém místě po dobu asi 30 minut.

Po namazání cukrářské pánve olejem rozetřete těsto rukama, dokud nezakrývá dno a boky, a pomocí prstů vytvoří kolem ní šňůru.

Rozdělte rajčata, pokud používáte konzervovaná loupaná rajčata, dávejte pozor, abyste je dobře vypustili.

Vložte olej do hrnce a dejte ho na nízký oheň, aby cibule lehce zhnědla.

Přidejte rajčata, trochu soli, špetku čerstvě mletého pepře a nakrájenou bazalku.

Nechte vařit na velmi nízkém ohni, dokud nezískáte příliš hustou omáčku.

Po přidání ančoviček vypněte teplo a míchejte dalších pět minut.

Nalijte čerstvě připravenou omáčku na těstoviny na pánvi, rozložte černé olivy na povrch a vložte do předehřáté trouby na asi třicet minut, nebo dokud se těstoviny neobjeví dobře vařené a zlaté barvy.