Jak připravit chřestové rizoto se smetanou s taleggiem, nezbytnými ingrediencemi a podrobným popisem procesu přípravy na pánvi.
Ingredience pro 4 porce
- 1 jarní cibule
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- půl sklenky suchého bílého vína
- 2 rostlinné ořechy
- 350 gr karnaroli nebo arborio rýže
- 100 g taleggia
- 300 gr chřestu
- sůl a pepř
Jak připravit chřestové rizoto se smetanou s taleggiem
Chřest očistěte a nakrájejte na kousky, poté očistěte jarní cibulku a jemně ji nasekejte.
Zahřejte olej na pánvi a cibuli opečte, dávejte pozor, abyste se často míchali, dávejte pozor, abyste ho nespálili lepením ke dnu. Přidejte chřest, sůl a pepř, poté nechte aroma.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Nalijte rýži a opékejte ji asi 2 minuty, za stálého míchání, potom nalijte do vína a počkejte, až se odpaří, a udržujte teplo živé.
Jakmile je voda absorbována, přidejte naběračku naběračnou vodu a rozpadané ořechy, nalijte další naběračku a tak dále až do konce vaření.
Vyjměte z horka, přidejte sýr taleggio a pokračujte v zmrazení, před podáváním v servírovacích miskách dobře promíchejte.