Jak vařit kapary v troubě, jednoduchý recept na základě mletého hovězího nebo telecího masa, vepřové panenky, mortadely a klobásy, s vůní rozmarýnu a šalvěje.

Nezbytné ingredience

- 2 párky

- hrst strouhanky namočené v mléce a vymačkané

- 2 vejce

- 2 polévkové lžíce strouhaného Parmigiano Reggiano

- sklenku bílého vína

- 1 Capone

- gr. 200 mletého hovězího nebo telecího masa

- gr. 100 mletého vepřového masa (arista)

- n. 2 plátky mortadella

- 2 nebo 3 ai

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

- rozmarýn a šalvěj

- sůl, pepř a muškátový oříšek

- máslo a olej

Příprava kapucí v peci jednoduchý recept

Plnění připravte smícháním mletého hovězího masa, mletého vepřového masa, sekané mortadely a nakrájené klobásy a poté 5 minut zhnědněte trochou oleje.

Poté přidáme strouhanku namočenou v mléce a vymačkáme, vejce, strouhaný parmazán, upravíme chuť solí a muškátovým oříškem.

Mezitím kapátkem po umytí a sušení otevřete, odstraňte žlutý tuk, pokud je, a posypte trochou soli.

Vložte náplň dovnitř kapuce a uzavřete ji provázkem. Připravte battutino s rozmarýnem, šalvějí, česnekem, solí a pepřem, poté jej předejte přes celý vnější povrch kapouna a namažte trochou másla.

Kapuňák vložte do pánve s olejem a vařte při asi 160 ° C ve větrné troubě asi 2 hodiny, nalijte na něj, napůl při vaření, sklenici bílého vína.