Pečená cibulová polévka recept s gruyere

post-title

Jak připravit cibulkovou polévku na gratinování v troubě po vaření na pánvi, ingredience a postup přípravy receptury před sýrem Gruyere.


Ingredience pro 4 porce

- 4 dl suché bílé víno

- 1 čajová lžička bílé mouky


- 1 bochník chleba

- 100 g sýra gruyere

- 1 kg blond cibule


- 50 g másla

- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 litr masového vývaru


- sůl a pepř

Příprava pečené cibule

Rozpusťte máslo na pánvi s olejem, přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Zakryjte nádobu a vařte cibuli na velmi nízkém ohni asi dvacet minut, do vaření nalijte 5 lžic horkého vývaru.

Doporučené hodnoty
  • Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
  • Timbale z rýže a pečeného lilku
  • Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
  • Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
  • Tagliatelle s krevetami a paprikou

Přidejte víno k přípravku, počkejte, až se částečně odpaří, pak posypte vše moukou a vařte na mírném ohni dalších pět minut za stálého míchání.

Přidejte zbývající vývar v malých dávkách, upravte sůl a přikryjte víčkem, polévku nechte vařit po dobu čtyřiceti minut za občasného míchání.

Chléb nakrájejte na tenké plátky a lehce toastujte v troubě při 220 ° C po dobu několika minut.

Polévku nalijte do čtyř jednodílných misek na troubu a zakryjte povrch plátky opečeného chleba a nechte je částečně namočit.

Posypte sýrem gruyere a na několik minut dejte pod gril grilované maso, čekejte, až bude polévka dokonale gratinována, a poté podávejte na stůl.

????‍???? Zapečte si francouzský sendvič Croque-monsieur : křupavý zapečený sendvič se šunkou a sýrem (Červen 2021)


Tagy: První klasika
Top