Jak vařit pečené vepřové panenky s bramborami, recept ochucený rozmarýnem a hřebíčkem, podávaný se zeleninou grilovanou v troubě.
Ingredience pro 4 osoby
- 800 g vykostěné vepřové panenky
- 2 větvičky rozmarýnu
- 1 hřebíček
- nakrájenou petrželku
- 4 brambory
- 4 artyčoky
- 16 chřestů
- 50 g másla
- extra panenský olivový olej
- citronová šťáva
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- sůl
- černé pepře
Jak připravit pečené vepřové panenky
Spojte vykostěné vepřové panenky s kuchyňským provázkem.
Nasekejte rozmarýnové listy, hřebíček, sůl, čerstvě mletý pepř, a tímto kouskem masa rozetřete maso, poté ho namažte olejem a vložte do pánve.
Pečeme při 180 ° C po dobu asi 45 minut, poté vyjměte pánev z trouby a nechte opékat asi půl hodiny.
Mezitím brambory očistěte a podélně je nakrájejte na velké plátky.
Odstraňte nejtěžší a nejbělejší část stonků chřestu.
Vyčistěte artyčoky a nakrájejte je na klíny.
Brambory poté blanžujte po dobu 5 minut ve slané slané vodě, artyčoky po dobu 3 minut a chřest po dobu 2 minut.
Vypusťte veškerou zeleninu, osušte je, namažte olejem a uvařte na grilu.
Změkněte máslo a zpracovejte ho dřevěnou lžící, poté přidejte nasekanou petrželku, několik kapek citronové šťávy, sůl a pepř.
Rozpečte na plátky a podávejte s grilovanou zeleninou ochucenou máslovou omáčkou.
