Jak vařit lososa v troubě s houbami zabalením rybích steaků špenátovými listy a posypáním všeho rajčatovou vinaigrette.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 plátky čerstvého lososa o hmotnosti asi 150 g
- 400 g listů špenátu
- 1 citron
- 500 g žampionů je již vyčištěno
- 20 g petrželky
- 4 rajčata
- 12 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce jablečného octa
- sůl a pepř
Jak připravit losos zapečený se žampiony a špenátem
Houby žampiony nakrájíme na tenké plátky a na pánvi je opečeme 3 lžícemi extra panenského olivového oleje, poté posypeme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Houby vařte 10 minut a nakonec přidejte nasekanou petrželku.
Udržujte je stranou v teple.
V květináči s 1 litrem vroucí slané vody se špenátové listy ponoří po dobu 1 minuty, poté se vypustí a nechá se vychladnout ve studené vodě.
Oloupejte steaky z lososa a po osolení a pepři je jemně zabalte do listů špenátu.
Vložte lososa do pekáče se 3 lžicemi extra panenského olivového oleje, posypte citronovou šťávou a pečte asi 180 hodin při 180 ° C.
Po blanšírování rajčat v horké vodě odstraňte kůru a semena a nakrájejte je na kostky.
Na pánvi zahřejte ocet jablečného moštu, aniž jej vařte, přidejte 6 lžic extra panenského olivového oleje a nakrájená rajčata.
Vařte 2-3 minuty.
Vložte žampiony do podnosu a plátky lososa zabalené ve špenátu nahoře.
Posypte vše rajčatovým vinaigrette a podávejte.
