Kompletní průvodce přípravou hovězí svíčkové na pánvi, recept se slaninou a hořčičnou omáčkou z červeného vína.
Ingredience pro 4 porce
- 1 jarní cibule
- nějaké šalvějové listy
- červené víno
- 50 gr rustikální hořčice
- 1 kus hovězí svíčkové o hmotnosti přibližně 600 g
- bílá mouka
- 100 g plátky uzené slaniny
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
Jak vařit hovězí svíčková se slaninou
Nakrájenou hovězí svíčkovou nakrájejte na plátky asi centimetr silné, lehce je posypte moukou a zabalte je slaninou. Vše zastavte dlouhým párátkem.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Na pánvi zahřejte olej a nechte jej projít nasekanou jarní cibulkou, poté přidejte maso a šalvěj, poté sůl a vařte 2 minuty na každé straně.
Maso navlhčete rozstříknutím červeného vína, nechte ho odpařit na vysoké teplotě, poté přidejte hořčici a opatrně promíchejte dřevěnou lžící.
Navlhčete kapkou vody, přikryjte a vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Když je maso vařené, zahušťujte omáčku a podávejte.
