Jak připravit chutný filet z hovězího masa se žampiony, recept podávaný v kombinaci s přílohou ze zlatohnědých brambor.
Ingredience pro 4 osoby
- 800 g hovězí svíčkové
- 200 g žampionů
- 400 g brambor
- 1 snítka rozmarýnu
- máslo
- extra panenský olivový olej
- nakrájenou petrželku
- sůl
- pepř
Příprava hovězí svíčkové s houbami
Spojte hovězí filé s kuchyňským provázkem a vložte do pánve s 30 g másla, 2 polévkovými lžícemi oleje a rozmarýnu.
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
Na všech stranách ho opečte na vysoké teplotě, otočte ho dřevěnou lžičkou, aby maso neprorazilo, potom zahřívejte a přidejte 3 nebo 4 polévkové lžíce horké vody, pokračujte ve vaření s odkrytou pánví asi 10 minut, poté přidejte sůl a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Na konec položte pepř.
Houby očistěte, nakrájejte na plátky a vařte na pánvi na vysoké teplotě s 30 g másla, lžičkou nakrájené petrželky, soli a pepře.
Oloupejte brambory, nakrájejte je na několik minut a dejte je na několik minut do studené vody, poté je vypusťte a vysušte.
Hnědí na mírném ohni s 30 g másla, soli a pepře.
Rozviňte filé a nakrájejte na plátky, pak jako přílohu podávejte s houbami a bramborami.
