Jedná se o snadný a výživný recept, který má belgické endives a vařenou šunku jako své hlavní ingredience, smíchané s bešamelovou omáčkou, vejci a parmazánem.

Ingredience pro 6 osob

- 600 g belgického endive

- 1 šalotka

- 40 g mouky

- 60 g másla

- 200 ml mléka

- 100 g vařené šunky

- 4 lžíce parmazánu

- 3 vejce

- muškátový oříšek

- sůl a pepř

Doporučené hodnoty

• Řecká rýže a maso gratinované
• Majestátní trojité máslo fettuccine
• Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
• Kalábrské fazole s paprikou
• Rýžový salát s krevetami a tuňákem

Jak připravit belgický endivický a vařený šunkový koláč

Umyjte a nakrájejte belgickou endive na proužky.

V kastrolu s 30 g roztaveného másla nastrouhejte nasekané šalotky, poté přidejte endive a sůl.

Vařte několik minut, za občasného míchání, potom nalijte 1/2 sklenice vody, přikryjte a pokračujte ve vaření na mírném ohni 10 minut.

Sejměte víko a zvyšujte teplo, dokud obsah nevyschne.

Nechte vychladnout.

Na další pánvi roztavte zbývající máslo a přidejte prosévanou mouku za stálého míchání, potom nalijte do horkého mléka a přiveďte k varu za stálého míchání.

Vaříme bešamelskou omáčku, dokud nezhoustne.

Po přidání soli, pepře a nastrouhaného muškátového oříšku, potom přidejte strouhaný parmezán, za stálého míchání přidejte vařenou endivitou a nakrájenou šunkou nakrájenou na kosti.

Mezitím zbijte vaječné bílky až do ztuhnutí.

Přidejte žloutky k přípravku, jeden po druhém, za stálého míchání.

Po přidání vaječných bílků do ztuhnutí jemně promíchejte směs zdola nahoru.

Natřete plísní a do ní nalijte směs.

Pečeme při 180 ° C po dobu asi 20 minut, potom teplotu sníží na 170 ° C a znovu vaříme 10 minut.

Podávejte okamžitě.