Jak vyrobit bizarní guláš, recept založený na telecím prsíčku a sádle, který se vaří na pánvi pomocí několika jednoduchých kroků popsaných pro vynikající konečný výsledek.

Ingredience pro 4 osoby

- 800 g telecího prsu

- 50 g sádla

- 2 šalvějové listy

- 1 snítka rozmarýnu

- 1 stroužek česneku

- 1 polévková lžíce mouky

- 30 g másla

- 1 šálek vývaru, také z ořechů

- 1 sklenka suchého bílého vína

- sůl a pepř

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

Příprava bizarního dušeného masa

Umyjte a vysušte kus masa, nakrájejte sádlo na proužky, aby prošly solí a pepřem, než je umístíte kolem telecího prsa podle směru jeho vláken.

Maso nasolte a pepřte z vnějšku, pak ho připevněte k kuchyňskému provázku, abyste si jej udrželi ve formě, a vložte jej do pánve se dvěma sklenicemi vody, šalvěje, rozmarýnu a česneku.

Zakryjte pánev víkem a vařte na mírném plameni, počkejte, až se voda úplně vypaří.

Jakmile je to hotové, rozložte mouku na maso a přidejte máslo, potom opékejte na vysoké teplotě, polévejte vývar, víno a vařte na mírném ohni asi devadesát minut, čímž se odšťavňovač zužuje.

Maso nakrájejte na dostatečně silné plátky, které se umístí, mírně se překrývají, na zahřátou připravenou servírovací desku a zakryjí se varnou základnou procházející jemným sítovým sítem.