Bizarní guláš s telecími prsíčky a sádlem

post-title

Jak vyrobit bizarní guláš, recept založený na telecím prsíčku a sádle, který se vaří na pánvi pomocí několika jednoduchých kroků popsaných pro vynikající konečný výsledek.


Ingredience pro 4 osoby

- 800 g telecího prsu

- 50 g sádla


- 2 šalvějové listy

- 1 snítka rozmarýnu

- 1 stroužek česneku


- 1 polévková lžíce mouky

- 30 g másla

- 1 šálek vývaru, také z ořechů


- 1 sklenka suchého bílého vína

- sůl a pepř

Doporučené hodnoty
  • Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
  • Divočák v salámu s olivami a rajčaty
  • Telecí břicho vařené při nízké teplotě
  • Nabídka telecího masa
  • Kuřecí prsa s mandlemi

Příprava bizarního dušeného masa

Umyjte a vysušte kus masa, nakrájejte sádlo na proužky, aby prošly solí a pepřem, než je umístíte kolem telecího prsa podle směru jeho vláken.

Maso nasolte a pepřte z vnějšku, pak ho připevněte k kuchyňskému provázku, abyste si jej udrželi ve formě, a vložte jej do pánve se dvěma sklenicemi vody, šalvěje, rozmarýnu a česneku.

Zakryjte pánev víkem a vařte na mírném plameni, počkejte, až se voda úplně vypaří.

Jakmile je to hotové, rozložte mouku na maso a přidejte máslo, potom opékejte na vysoké teplotě, polévejte vývar, víno a vařte na mírném ohni asi devadesát minut, čímž se odšťavňovač zužuje.

Maso nakrájejte na dostatečně silné plátky, které se umístí, mírně se překrývají, na zahřátou připravenou servírovací desku a zakryjí se varnou základnou procházející jemným sítovým sítem.

KŘUPAVÉ ASIJSKÉ JARNÍ ZÁVITKY & GULÁŠ STARÉHO VOZKY | Vaříme s Babicou (Březen 2021)


Tagy: Hlavní chody masa
Top