Vařená krůta s hořčicí Cremona

post-title

Jak vařit vařenou krůtu, recept, který lze snadno vyrobit jen pár kroků a který se má podávat uspořádaný ve středu podnosu a obklopen hořčicí Cremona.


Ingredience pro 6-8 osob

- 1 krocana o hmotnosti asi kg. 2 500 již vyčištěno

- 1 velká sklenice hořčice Cremona


- 1 cibule

- 1 mrkev

- 1 hřebíček


- 1 svazek petrželky

- 1 celerové žebro

- 1/2 citronu nakrájeného na plátky


- 1 bobkový list

- sůl

Doporučené hodnoty
  • Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
  • Divočák v salámu s olivami a rajčaty
  • Telecí břicho vařené při nízké teplotě
  • Nabídka telecího masa
  • Kuřecí prsa s mandlemi

Jak připravit vařenou krůtu s hořčicí Cremona

Krůtu dobře umyjte, pevně ji zabalte do tenkého hadříku spolu s několika plátky citronu a konce spojte kuchyňskou šňůrou.

Očistěte a umyjte celer, cibuli, mrkev a petržel.

Oloupejte cibulku s hřebíčkem a uvězněte petržel v parta.

Přiveďte vodu bez solí k varu v kastrolu, pak do ní namočte krůtí maso, veškerou zeleninu a bobkový list.

Zakryjte pánev a vařte deset minut, poté mírně osolte a pokračujte ve vaření na velmi nízkém ohni asi dvě a půl hodiny.

Pokud během vaření voda příliš klesne, přidejte trochu více vroucí vody najednou.

Po uvaření vyjměte krůtí z hrnce a poté list odstraňte.


Maso nakrájejte na kousky, položte na podnos a podávejte s hořčicí Cremona uspořádanou po celém podnosu.

Tagy: Hlavní chody masa
Top