Jak vařit vařenou krůtu, recept, který lze snadno vyrobit jen pár kroků a který se má podávat uspořádaný ve středu podnosu a obklopen hořčicí Cremona.
Ingredience pro 6-8 osob
- 1 krocana o hmotnosti asi kg. 2 500 již vyčištěno
- 1 velká sklenice hořčice Cremona
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 hřebíček
- 1 svazek petrželky
- 1 celerové žebro
- 1/2 citronu nakrájeného na plátky
- 1 bobkový list
- sůl
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Jak připravit vařenou krůtu s hořčicí Cremona
Krůtu dobře umyjte, pevně ji zabalte do tenkého hadříku spolu s několika plátky citronu a konce spojte kuchyňskou šňůrou.
Očistěte a umyjte celer, cibuli, mrkev a petržel.
Oloupejte cibulku s hřebíčkem a uvězněte petržel v parta.
Přiveďte vodu bez solí k varu v kastrolu, pak do ní namočte krůtí maso, veškerou zeleninu a bobkový list.
Zakryjte pánev a vařte deset minut, poté mírně osolte a pokračujte ve vaření na velmi nízkém ohni asi dvě a půl hodiny.
Pokud během vaření voda příliš klesne, přidejte trochu více vroucí vody najednou.
Po uvaření vyjměte krůtí z hrnce a poté list odstraňte.
Maso nakrájejte na kousky, položte na podnos a podávejte s hořčicí Cremona uspořádanou po celém podnosu.