Jak připravit knedlíky plněné zelím a kapustou, jak připravit plnou zelí, špek a smetanu a ochutnat knedlíky jednoduchým dresinkem z másla ochuceného bylinkami.
Ingredience pro 4 osoby
Pro těstoviny
- 250 g pohankové mouky
- 250 g bílé mouky "00"
- 1 vejce
- sůl
Pro plnění
- 250 g zelí savoy
- 100 g skvrn
- 1 polévková lžíce bílé mouky "00"
- 20 g másla
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- 1/2 cibule
- 125 ml smetany na vaření
- 1 polévková lžíce parmazánu
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
Pro oblékání
- máslo
- smíšené byliny jako majoránka, tymián, šalvěj a petržel
Jak připravit knedlíky plněné skvrnitým a savojským zelím
Na pracovní ploše uspořádejte dvě fontánové mouky a pečte vejce ve středu, přidejte špetku soli a vlažné vody jen tak, abyste získali kompaktní pastu.
Nechte těsto odpočívat asi hodinu.
Mezitím rychle opařte zelí ve vroucí vodě, poté vypusťte a rozbijte.
Na pánvi nastrouhejte nakrájenou cibuli na másle, přidejte strouhanku, nasekané zelí a mouku, poté přidejte smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek a parmezán.
Směs se promíchá a promíchá.
Vytáhněte těsto strojem a nakrájejte těsto na malé čtverečky.
Nad každým čtvercem položte štítek kompotu a poté je uzavřete tak, že rohy dobře přilnou tak, aby vytvořily svazky.
Vezměte asi 30 g másla a nechte jej při pokojové teplotě smíchat jemně nasekané byliny.
Na pánvi s vroucí slanou vodou, namočte knedlíky a vařte je po dobu 4 minut, poté vypusťte a opékejte je na pánvi s bylinkovou příchutí másla.
Podávejte svazky posypané strouhaným parmazánem.
