Jak připravit fazole Kalábrie smažením cibule s olejem a česnekem, přidáním paprik, brambor a fazolí do salátu, vše ochucené oreganem, petrželkou a chilli papričkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 150 g sušených fazolí borlotti
- 2 bobkové listy
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červený pepř
- 1 žlutý pepř
- 2 brambory
- 1 svazek petrželky
- 1 špetka oregana
- extra panenský olivový olej
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- chilli
- sůl a pepř
Jak připravit fazole Kalábrie
Po namočení fazolí přes noc je uvařte na pánvi se studenou vodou, bobkovým listem a špetkou soli asi 40 minut.
Cibuli nakrájejte na tenké plátky a jemně smažte na pánvi s hřebíčkem oleje a česneku.
Omyjte, očistěte papriky odstraněním stonku a vnitřních semen a poté je nakrájejte na malé kousky.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na poměrně velké kostky.
Přidejte papriku a brambory do cibule.
Vypusťte fazole, nechte vodu stranou a poté je ještě vložte do pánve spolu s paprikami a bramborami, přidejte sůl a pepř.
Vařte asi půl hodiny, příležitostně navlhčete částí vody.
Posypeme nasekanou petrželkou, oreganem a chilli papričkou, necháme trochu víc ochutnat a na pánvi doplníme kalabrijské fazole doplněné rustikálním chlebem.
