Jak vyrobit cannelloni plněné bramborami a bresaolou ochucením těstovin nasekanými míchanými bylinkami a servírováním cannelloni s rajčatovou omáčkou ochucenou pažitkou.

Ingredience pro 4 osoby

Pro těstoviny

- 250 g bílé mouky "00"

- 2 vejce

- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

- 2 polévkové lžíce nasekaných bylin - majoránka, petržel, tymián, bazalka a šalvěj -

- sůl

Pro plnění

- 600 g brambor

- 250 g bresaoly

- 240 čerstvých kozích sýrů

Doporučené hodnoty

• Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z rýže a pečeného lilku
• Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
• Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
• Tagliatelle s krevetami a paprikou

- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- sůl a pepř

- pro omáčku s rajčatovou omáčkou a pažitkou

Jak připravit cannelloni plněné bramborami a bresaolou

Smíchejte ingredience, aby těsto vytvořilo hladké a homogenní těsto, a nechte jej tak asi půl hodiny odpočívat v lednici.

Brambory uvaříme, oloupeme a předáme bramborovému stroji.

Smíchejte brambory s kozím sýrem, olejem, solí a pepřem.

Těsto rozvařte na tenké plátky a nakrájejte je na pravidelné obdélníky.

Uvařte obdélníky těstovin ve slané vroucí vodě, poté je vypusťte, ochlaďte je ve studené vodě a položte je na ručník, který uschne.

Rozložte vrstvu bramborové směsi na každý obdélník pečiva, přikryjte jej plátky bresaoly a další vrstvou brambor.

Nakrájejte cannelloni, nakrájejte je na 10 cm a vložte je do pánve s olejem.

Zakryjte pánev vrstvou hliníkové fólie a péct kanyly v troubě při 180 ° po dobu asi 15 minut.

Podávejte cannelloni podávané s rajčatovou omáčkou a posypejte nasekanou pažitkou.