Jak se připravují vlašské ořechy cannelloni, recept, který obsahuje náplň obsahující telecí maso, parmazán a bešamel, který se vyrábí pomocí čerstvých vaječných těstovin pro lasagne.
Ingredience pro 4 osoby
- 140 g ořechové omáčky
- 1 jarní cibule
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 200 g mleté telecí maso
- půl sklenky suchého bílého vína
- 100 g strouhaného parmezánu
- 5 dl béchamel
- 12 obdélníků čerstvých vaječných těstovin pro lasagne
- máslo
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Příprava cannelloni s ořechy
Očistěte jarní cibulku a jemně ji nasekejte, poté zahřejte olej v hrnci a nechte jarní cibulku zlacit, nezapomeňte často promíchat.
Přidejte mleté telecí maso, sůl a pepř, pak vše nechte asi 7 minut zhnědnout. Nakonec nalijte do vína, počkejte, až se odpaří a poté odstraňte z tepla.
Vše přeneste do mísy, přidejte ořechovou omáčku, dvě třetiny parmazánu a jednu třetinu bešamelové omáčky, poté smíchejte ingredience a pečlivě promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Umístěte lžíci připravené směsi do středu každého obdélníku těstovin, pak se sbalte do formy cannelloni, která se umístí do máslové pekáče s dno mírně zakrytým bešamelem.
Zakryjte zbývajícím béchamelem a posypte zbývajícím parmezánem, poté vařte v předehřáté troubě při 220 ° C po dobu asi 25 minut, dokud nebude povrch mírně zlatý.
