Jak vyrobit špagety carbonara se slaninou nebo slaninou, strouhaným parmazánem nebo sýrem pecorino, extra panenský olivový olej, vejce, sůl a pepř.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g špaget
- 100 g slaniny
- 50 g strouhaného parmezánu nebo sýru pecorino
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Jak připravit špagety carbonara
Smažte slaninu na pánvi s olejem, dokud nebude průhledná, ale ne příliš barevná.
Mezitím vaříme špagety na pánvi se spoustou vroucí slané vody.
Beat vejce v misce, nastrouhaným sýrem a čerstvě mletým pepřem, nalijte je do velké mísy a vše zahřejte ve vodní lázni.
Jakmile se špagety uvaří, vypusťte je, nalijte je do stejné pánve s anglickou slaninovou omáčkou, rychle smíchejte s dřevěnou lžící a vše nalejte do misky na bain-marie.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Špagety dobře promíchejte se směsí vajec a slaniny a smíchejte jen tak, aby vznikla krémová omáčka, která špagety spojí.
