Jak vyrobit surový lilek carpaccio ochucený pikantní omáčkou, recept, který zahrnuje kousky sýra ricotta umístěné přímo na grilovaných lilcích.
Ingredience pro 4 porce
- 1 hřebíček čerstvého česneku
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce octa bílého vína
- 400 g zmrazených grilovaných lilků
- 1 suchá paprika
- 5 lístků máty
- 150 g kořeněné solené ricotty
- sůl
Jak připravit carpaccio ze surových lilků
Po rozmrazení lilku dejte do 4 servírovacích misek, rozdrťte chilli papričku, opláchněte listy máty, osušte a nasekejte je, oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte.
Do mísy nalijte olej, ocet, chilli papričku, mátu, česnek a špetku soli, vše emulgujte a smíchejte s vidličkou, dokud nezískáte homogenní omáčku.
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
Nakrájejte ricotu na vločky, položte ji přímo na lilek, ochucte dříve připravenou kořenitou omáčkou, posypte povrchem a nakonec ihned podejte na stůl.