Carpaccio ze surových lilků s ricottou a pikantní omáčkou


post-title

Jak vyrobit surový lilek carpaccio ochucený pikantní omáčkou, recept, který zahrnuje kousky sýra ricotta umístěné přímo na grilovaných lilcích.


Ingredience pro 4 porce

- 1 hřebíček čerstvého česneku

- 6 lžic extra panenského olivového oleje


- 2 polévkové lžíce octa bílého vína

- 400 g zmrazených grilovaných lilků

- 1 suchá paprika


- 5 lístků máty

- 150 g kořeněné solené ricotty

- sůl


Jak připravit carpaccio ze surových lilků

Po rozmrazení lilku dejte do 4 servírovacích misek, rozdrťte chilli papričku, opláchněte listy máty, osušte a nasekejte je, oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte.

Do mísy nalijte olej, ocet, chilli papričku, mátu, česnek a špetku soli, vše emulgujte a smíchejte s vidličkou, dokud nezískáte homogenní omáčku.

Doporučené hodnoty
  • Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
  • Francouzský předkrm se zeleninou
  • Jednohubky s ančovičkami
  • Kuřecí salát s celerem a majonézou
  • Lososový canapè a míchaná vejce

Nakrájejte ricotu na vločky, položte ji přímo na lilek, ochucte dříve připravenou kořenitou omáčkou, posypte povrchem a nakonec ihned podejte na stůl.

TETOVANÝ CHEF: Grilovací speciál - Krevety na špízu (Březen 2023)


Tagy: předkrmy
Top