Jak vyrobit mrkvový dort se šafránovým fondue, recept se smetanou, vejci a parmazánem mezi ingrediencemi, aby lahodný koláč sloužil jako jediné jídlo.
Ingredience pro 8 osob
- 250 g listového těsta
- 600 g mrkve
- 3 lžíce parmazánu
- 100 ml čerstvé smetany
- 2 vejce
- 20 g másla
- 1 snítka tymiánu
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
Za fondue
- 80 g sýru šafránu
- 300 ml mléka
- 30 g bílé mouky "00"
- 30 g másla
- 1 žloutek
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
Jak připravit mrkvový dort s fondue
Oloupejte mrkev, odložte 2 stranou a ostatní nakrájejte na kola.
Na pánvi uvařte mrkvové plátky s 1 sklenicí vody, 2 polévkovými lžícemi oleje a špetkou soli.
Když jsou vařené a suché, smíchejte je a nechte je vychladnout.
Přidejte mrkev nastrouhanou parmazánem, smetanou, vejci, solí, pepřem a muškátovým oříškem a všechny ingredience dobře promíchejte.
Na pánvi s dortem lemovanou pečícím papírem rozvařte listové těsto a do něj nalijte připravenou směs.
Pečeme při 180 ° C asi 40 minut.
Mezitím nakrájené 2 mrkve nakrájejte diagonálně a vařte je ve vroucí slané vodě po dobu 2-3 minut, poté je vypusťte a na pánvi s máslem po dobu 2 minut nakrájejte a nakonec posypte listy tymiánu, soli a pepře.
Rozvařte máslo na pánvi, přidejte mouku a teplé mléko, nepřetržitě promíchejte se šlehačkou a po 5 minutách od varu přidejte Bagòss na malé kousky.
Když se sýr roztaví a dobře promíchá, vyjměte pánev z ohně a přidejte 1 žloutek, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Ozdobte dort s plátky mrkve a podávejte jej na plátky s fondue.
