Jak připravit mangold a ančovičku, recept, který zahrnuje ricottu mezi hlavní ingredience, s možností použití indiferentně zmrazené zeleniny k kombinaci s ančovičkami a sušenými houbami.

Ingredience pro 4 osoby

- 450 g zmrazeného mangoldu

- 8-10 filé z ančoviček v oleji

- 30 g sušených hub

- 150 g strouhaného parmezánu

- 200 g tvarohu

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 2 polévkové lžíce míchané zeleniny na salámu (cibule, celer, mrkev)

- 1 snítka petrželky

- sušená majoránka

- 2 vejce

Doporučené hodnoty

• Řecká rýže a maso gratinované
• Majestátní trojité máslo fettuccine
• Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
• Kalábrské fazole s paprikou
• Rýžový salát s krevetami a tuňákem

- strouhanka ze 2 sendvičů

- mléko

- 2 disky hotového listového těsta

- sůl a pepř

Příprava mangoldu a ančovičky

Odstraňte mangold z mrazáku a nechte houby namočit v teplé vodě asi 30 minut.

V kastrolu zahřejte olej, poté nasekanou nakrájenou cibuli, celer a mrkev smažte společně s drcenými, vymačkanými a nakrájenými houbami.

Přidejte řepu, přidejte nasekanou petrželku, špetku majoránky, sůl a pepř a vařte 10-15 minut, dokud se voda uvolněná z řepy úplně nevysuší.

V misce smíchejte teplý a nasekaný mangold s vejci, ricottou, parmazánem a strouhankou namočenou v mléce a poté vymačkejte.

Vybalte listový těsto a vložte jej do pekáče s papírem na pečení.

Píchněte povrch, rozložte směs mangoldu a ančovičkové filé a poté přikryjte druhým listovým těstem.

Hrany utěsněte, propíchněte povrch a poté projděte v horké peci při 200 ° C po dobu 30 minut.