Jak připravit masové kuličky řepy a žampionů smícháním s vejcem, strouhaným parmazánem, moukou a přidáním vařených brambor, jsou-li příliš měkké.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g mangoldu
- 250 g žampionů
- 2 lžíce parmazánu
- 1 vejce
- 100 g bílé mouky "00"
- 1 stroužek česneku
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- muškátový oříšek
- sůl
Na smažení
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- 50 g bílé mouky "00"
- 100 g strouhanky
- 1 vejce
- arašídový olej
Jak připravit masové kuličky z mangoldu a hub
Řepa umyjte, nakrájejte na julienne proužky a rychle je uvařte ve slané vroucí vodě, poté je vypusťte a dobře vytlačte.
Nasekejte mangold a vložte ho do misky, přidejte vajíčko, strouhaný parmazán a 100 g mouky.
Houby očistěte a celé je vařte s olivovým olejem, stroužkem česneku a špetkou soli po dobu 10 minut při vysokém žáru, poté je drsně nasekejte a nasekejte.
Přidejte nasekané houby a muškátový oříšek do směsi mangoldu, poté upravte chuť, promíchejte a dobře promíchejte všechny ingredience.
Vytvářejte mírně drcené kulaté masové kuličky, přelijte je moukou, rozšlehaným vejcem a strouhankou.
Smažte masové kuličky ve vroucím oleji, vypusťte je na savý kuchyňský papír a ihned podávejte.
