Jak vařit recept z mangoldu a ricottové polévky s domácím chlebem, strouhaným parmazánem a olivovým olejem, od opečení cibule v hrnci po vaření s přídavkem ricotty.
Ingredience pro 4 osoby
- Ricotta gr. 250
- Chard gr. 500
- Litr a čtvrtina vývaru
- Cibule
- 4 plátky domácího chleba
- Strouhaný parmazán
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Jak připravit polévku z mangoldu a ricotty
V kastrolu zapečte jemně nasekanou cibuli do 5 polévkových lžic oleje.
Když uschne, přidejte dobře promytý mangold nakrájený na proužky.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Sůl trochu, pepř a vařit pár minut, pak nalijte všechny vařící vývar.
Vařte asi půl hodiny a přidejte ricotu na malé kousky.
Vařte za stálého míchání po dobu 2 minut a vypněte teplo.
Do misek vložte opékané krajíce chleba a nalijte na ně polévku.
Podáváme s nastrouhaným parmazánem.
