Jak vyrobit sýrové vafle plněné zeleninou, včetně mrkve, cukety, brambor a celeru, recept doprovázený bešamelem Brie.
Ingredience pro 4 osoby
- 110 g sýru Montasio
- 6 lžic parmazánu
- 1 snítka pažitky
- extra panenský olivový olej
- 120 g brambor
- 140 g cukety
- 140 g mrkve
- 80 g celeru
- 1 snítka pažitky
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
- sůl a pepř
Pro bešamel
- 250 ml mléka
- 20 g mouky
- 30 g másla
- 100 g sýru Brie
Jak připravit plněné sýrové vafle
Očistěte, umyjte a nakrájejte veškerou zeleninu na zápas, poté je vařte na pánvi s extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem asi 10 minut.
Lžící se štěrbinou vyjměte zeleninu, uvařenou al dente, z pánve a nechte je stranou.
Smíchejte strouhané Montasio a Parmesan s pažitkou.
Namažte malou nepřilnavou pánev trochou oleje a když je horká, posypte dno 2 lžičkami sýrové směsi.
Roztavte směs a když se vytvoří zlatá kůra, vyjměte pánev z tepla a vložte na ni trochu připravené zeleniny.
Roll omelety pomocí nože vytvořte druh kánoe a poté je přeneste na plech.
V pánvi vařte mléko se sýrem Brie nakrájeným na kousky a bez kůže.
Na dalším pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a promíchejte.
Kombinujte obě sloučeniny a míchejte s energií do varu.
Zahřívejte oplatky po dobu 5 minut v troubě na 180 ° C.
Podávejte vafle na talířích doplněných 2 polévkovými lžícemi Brieho béchamela.
