Jak vařit polévku z cizrny s loupanými rajčaty, receptem na olivový olej s několika nezbytnými ingrediencemi, postupem a časem vaření bez těstovin.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 gr. sušené cizrny vložené do vody a namočené na jednu noc (nebo 600/700 gr čerstvého cizrny)
- banda rozmarýnu
- 3 stroužky česneku
- 5 loupaných rajčat San Marzano
- 200 g. těstovin, taglierini nebo rigatoni podle chuti, pokud to není vejce
- olivový olej podle chuti
- sůl podle chuti
Příprava cizrny s loupanými rajčaty v oleji
Vypusťte dříve namočenou cizrnu, přikryjte studenou slanou vodou, přidejte rozmarýn a vařte asi 40 minut.
Po odstranění rozmarýnu přeneste cizrnu do pasu a získejte omáčku.
Na oddělené pánvi rozpečte stroužky česneku v oleji, aniž by je nechal zbarvit, přidejte rajčata a vařte je po dobu 5 minut.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Odstraňte stroužky česneku a přidejte cizrnu kolem, dobře promíchejte, vařte, přidejte těstoviny a uvařte.
Podává se velmi horké s pokapáním olivového oleje na každém talíři a mletým pepřem.
