Masové kuličky a smažené brambory

post-title

Jak připravit masové kuličky z tresky a brambor smažením chutné směsi ryb a brambor ve vodě, mléce, šalotce a petrželce, s čerstvou smetanou a parmazánem.


Ingredience pro 4 osoby

- 250 g odsolené tresky obecné

- 3 brambory


- 2 vejce

- 600 ml vody

- 400 ml mléka


- 2 šalotky

- 1 polévková lžíce parmazánu

- 2 polévkové lžíce čerstvé smetany


- 100 g strouhanky

- 50 g bílé mouky "00"

Doporučené hodnoty
  • Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
  • Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
  • Plněné ančovičky se smažily a smažily
  • Podrážka Nicoise: recept s citronem
  • Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- olej ze semen na smažení

- petržel

- sůl a pepř

Jak připravit tresky a smažené brambory na pánvi

Oloupejte brambory a nakrájejte je na plátky vysoké 1/2 cm.

V hrnci zahřejte mléko a vodu se šalotkami nakrájenými na prsteny a petrželkou.

Brambory ponořte a tresku v nich ponořte asi 20 minut.

Nechte je vychladnout v tekutině na vaření, poté vypusťte brambory a tresku a z ryb odstraňte všechny kosti.


Vložte dvě ingredience do mixéru.

Do směsi přidejte strouhaný parmazán, čerstvý krém, sůl a pepř, vše dobře promíchejte a nechte úplně vychladnout.

Masové kuličky vytvořte mokrýma rukama, přelijte je moukou, rozšlehaným vejcem a nakonec strouhankou.

Smažte je v hojném semenném oleji a poté je vypusťte na savý papír.

Podávejte masové kuličky horké.

Nejlepší pečené brambory s mletým masem - jednoduchý recept z obyčejných surovin!| Chutný TV (Červen 2021)


Tagy: Ryby hlavní chody
Top