Jak vyrobit sépie se smetanou hrachových lupínků, recept na uzdravení vyrobený z plátky hrachu a poté smíchán s 1 bramborou, 1 cibulkou a 1 stroužkem česneku.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 střední sépie již vyčištěno
- 1 cibule
- 300 g hrachových slupek
- 1 brambor
- 1 stroužek česneku
- chilli
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Jak připravit sépie s hrachovou kůrou
Oloupejte cibuli a stroužky česneku a poté je nakrájejte na malé kousky.
Brambory umyjte, oloupejte a nasekejte.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Do hrnce s trochou extra panenského olivového oleje nakrájejte cibuli a česnek, přidejte brambory, sůl a pepř.
Zakryjte velkým množstvím vody a rychle vařte.
Blanch sklízí hrášek, prochází pod studenou vodou a dobře je vypouští.
Do mísy dejte bramborovou a cibulovou směs spolu s vařenými lusky.
Smíchejte vše a dochutíme solí a pepřem.
Napněte krém přes sítko.
Řez sépie nakrájíme na tenké proužky a restujeme na pánvi s trochou panenského olivového oleje.
V tomto okamžiku nalijte krém do polévkových talířů a nahoře uspořádejte proužky sépie.
Dochutíme extra panenským olivovým olejem a špetkou nasekané červené papriky.
