Jak vyrobit krém z bavorské hořké čokolády přípravou krému s pomerančovým mlékem, žloutky, cukrem a čokoládou a na konci přidáním šlehačky.
Ingredience pro 2 osoby
- 250 ml mléka
- 1 neošetřená oranžová
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 80 g hořké čokolády
- 250 ml čerstvé smetany
- 4 listy želé
- 1/2 sklenice Grand Marniera
Jak připravit bavorský krém z hořké čokolády
V kastrolu zahřejte mléko nastrouhanou pomerančovou kůrou.
Namočte želatinu do studené vody.
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
Nasekejte čokoládu a roztavte ji na půl sklenice mléka při nízkém žáru.
V jiné misce mláťte žloutky s cukrem, přidejte smícháním rozpuštěné čokolády a zbývajícího mléka.
Naneste krém na nízkou teplotu a přidejte změkčenou a vymačkanou želatinu.
Míchejte nepřetržitě a když směs začne zahušťovat, odstraňte ji z tepla.
Filtrujte jej přes sítko a nechte jej vychladnout.
V tomto okamžiku přidejte šlehačku ke studené smetaně a smíchejte zdola nahoru.
Navlhčete plísně Grand Marnierem a do něj nalijte bavorský krém.
Před podáváním uchovávejte v chladničce alespoň 3 hodiny.
