Jak vyrobit holubici s jablky a vanilkovou anglickou omáčkou vložením formy do holubice a umístěním směsi jablek, piniových oříšků a rozinek do středu.
Ingredience pro 6 osob
- 700 g zlatých jablek
- 50 g rozinek
- 30 g piniových oříšků
- 60 g cukru
- 20 g másla
- 1 balená holubice
- 1 citron
- 1/2 sklenice rumu
Pro vanilkovou omáčku
- 1/2 litru mléka
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- 125 g cukru
- 4 žloutky
- 1 štípnutí vanilinu
- meruňková želé
Jak připravit holubici s jablky a vanilkovou omáčkou
Oloupejte jablka a nakrájejte je na plátky.
Na pánvi s rozpuštěným máslem opečte jablka 3-4 minuty, zalijte rum a posypte cukrem, posypte citronovou šťávou a nechte směs vychladnout.
Ponořte rozinky do teplé vody a poté je vytlačte.
V misce smíchejte jablka, piniové oříšky a rozinky.
Holubice nakrájejte na proužky o tloušťce 2 cm a zarovnejte je s hliníkovými formami.
Směs jablek nalijte do středu a zakryjte diskem holubice o průměru forem.
Pro vanilkovou omáčku vařte mléko a nechte jej vychladnout.
V misce rozšlehejte žloutky s cukrem, abyste získali pěnitou a poměrně hustou směs, přidejte po kouscích teplé mléko, důkladně promíchejte a směs protlačte sítkem.
Smažte smetanu v bain-marie na mírném ohni, dokud nezhoustne, ale nevaří.
Před vařením vyjměte pánev z horka, přidejte vanilin a nechte omáčku vychladnout v lednici.
Formy vařte s holubicí a jablky v horké troubě po dobu 5 minut a poté je vypněte.
Koláče otřete meruňkovou želé a podávejte je s vanilkovou anglickou omáčkou.
