Jak vařit sušené fazole cannellini s ptákem, klasický recept s rajčatovou dužinou a šalvějí, vařit na pánvi s česnekem a šalvějí, což je ideální příloha pro jakýkoli druhý chod.

Ingredience pro 4 osoby

- 8 šalvějových listů

- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 400 g sekané rajčatové buničiny

- 200 g sušených fazolí cannellini

- 3 stroužky česneku

- 1 stonek celeru

- cukr

- sůl a pepř

Příprava sušených fazolí cannellini s ptákem

Vysušené sušené fazole Cannellini namočte přes noc, další den je opláchněte pod proudem studené vody.

Přeneste je na pánev a přikryjte je hladinou studené vody vyšší než 2 prsty na minimální pokrytí, poté přidejte oloupaný stroužek česneku, celer, 3 listy šalvěje a 4-5 pepře.

Doporučené hodnoty

• Petržel artyčoky s česnekem
• Sekané zelí s párky a olivami
• Kapary a ančovičky s olivami
• Smažené brambory s rajčaty
• Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami

Pomalu přiveďte k varu a vařte 2 hodiny na mírném ohni, jakmile jsou něžní, vypusťte je.

Zahřejte olej na pánvi a přidejte zbývající loupané a rozpůlené stroužky česneku spolu s ostatními listy šalvěje.

Nechte několik okamžiků zhnědnout a přidejte fazole, poté přidejte rajčatovou dužinu a špetku cukru.

Zakryjte pánev a vařte na velmi nízkém ohni asi 20 minut, počkejte, až omáčka zhoustne.

Po uvaření upravte sůl a pepř a poté stroužky česneku odstraňte.

Přiveďte horké fazole na stůl, podávejte je v misce z kameniny a podle potřeby ozdobte listy šalvěje.