Jak vařit Florentine Crepes, originální recept s nezbytnými ingrediencemi a průvodce pro přípravu tohoto prvního jídla na bázi špenátu a ricotty.
Ingredience pro 4 osoby
- Špenát 300 g
- Ricotta 200 g
- Mouka 100 g
- Máslo 80 g
- 4 vejce
- Sklenici mléka
- Půl litru bešamelu
- Malá rajčatová omáčka
- Strouhaný parmazán
- Muškátový oříšek
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- Sůl a pepř
Jak připravit Florentine Crepes
V misce dobře promíchejte vařený a nasekaný špenát, ricottu, 2 vejce, 3 lžíce parmazánu, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Omelety připravte smícháním 2 vajec, mléka, 50 gramů rozpuštěného másla, mouky a malé soli.
Musíte získat velmi hladké těsto.
Nakrájejte pánev a dejte trochu těsta, vařte palačinky na obou stranách.
Pokračujte, dokud nedokončíte těsto.
Naplňte omelety těstem a nakloňte je, jako by šlo o cannoli, pak je postavte do mastné pekáče s máslem a zakryjte je bešamelem.
Posypeme parmazánem a obarví povrch trochou rajčatové omáčky.
Pečeme a vaříme gratinované asi 20 minut.
