Jak vyrobit fenykl au gratin bez bešamelu, nahrazený smetanou na základě sýru Brie, recept na vaření v troubě včetně vařené šunky nakrájené na tenké proužky.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg fenyklů
- 1/2 citronu
- 300 ml mléka
- 20 g bílé mouky „00“
- 230 g Brie
- 100 g vařené šunky
- 30 g másla
- sůl
Jak vyrobit fenykl au gratinovaného bez bešamelu
Očistěte fenykl, opláchněte je a nakrájejte na klíny.
Do kastrolu dejte vodu a trochu soli, v okamžiku, kdy se vaří, nalijte do ní šťávu z půl citronu a fenyklu.
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
Vařte je po dobu asi 5 minut a vypusťte je al dente, pak je nechte vychladnout.
V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání nalijeme mléko a 180 g Brie, nakrájíme na malé kousky a zbavíme bílé části, která ho pokrývá.
Krém přiveďte k varu, jemně osolte a asi po 3 minutách jej vyjměte z tepla.
Pomažte pekáč a nasaďte fenyklové klíny, nalijte krém Brie, vařenou šunku nakrájenou na tenké proužky a několik kousků Brie s bílou kůží.
Vložte do horké trouby při 190 ° C a vařte na grilu po dobu 10-15 minut, dokud není povrch zlatavě hnědý.
Vyjměte z trouby a okamžitě podávejte.
