Zelené špenátové těstoviny s králíkem a šafránem

post-title

Jak vyrobit zelené špenátové těstoviny s králíkem a šafránem, snadný recept na výrobu vynikajícího šafránového ochuceného králičího oblékání.


Ingredience pro 4 osoby

Pro těstoviny:

- 200 g bílé mouky "OO"


- 100 g špenátu

- 2 vejce

Pro obvaz:


- 1 šalotka

- 2 bedra králíka

- 100 ml vývaru


- 1 sáček šafránu

- 6 lžic extra panenského olivového oleje

Doporučené hodnoty
  • Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
  • Timbale z rýže a pečeného lilku
  • Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
  • Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
  • Tagliatelle s krevetami a paprikou

- sůl a pepř

Jak připravit zelené špenátové těstoviny

Špenát umyjte a uvařte na pánvi bez přidání vody, poté je vypusťte a vymačkejte.

Špenát jemně nasekejte a smíchejte s vejci a moukou, dokud nezískáte hladkou a homogenní pastu, pak ji nechte zabalenou v plastovém obalu.

Nasekané šalotky dušíme na pánvi olejem.

Přidejte králičí bedra nakrájenou na malé kousky a vařte asi 5 minut, poté je namočte trochou horkého vývaru a přidejte šafrán, sůl a pepř.

Rozvařte a nakrájejte špenátovou pastu a poté ji nakrájejte na proužky ozubeným kolem.

V pánvi se spoustou slané vody uvařte těstoviny, vypusťte je a opékejte je na pánvi s králičími bedry.


Vše promíchejte dalším vývarem a podávejte.

ZAPEČENÉ ŠPENÁTOVÉ NUDLE | Vaříme s Babicou (Březen 2021)


Tagy: První klasika
Top