Jak vyrobit filé z ryb San Pietro au gratin, recept pečený strouhankou mezi nezbytnými ingrediencemi, které lze snadno připravit podle postupu krátké přípravy.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 filé ryb Sanpietro (asi 600 g)
- 50 g extra panenského olivového oleje
- 50 g strouhanky
- 1 polévková lžíce petrželky
- 1 hřebíček česneku
- 2 sklenky suchého bílého vína
- špetku oregana
- sůl a pepř
Příprava filé z ryb San Pietro au gratin
Filety pečlivě umyjte a osušte, pečicí misku namažte olejem a na dno rozložte lehkou vrstvu strouhanky.
Na tuto vrstvu vložte dvě rybí filé a posypeme je jemně nasekanou petrželkou, oreganem, strouhankou, solí, pepřem a trochou drceného česneku.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Opakujte s ostatními dvěma filety a se zbývajícími ingrediencemi stejný postup a ponechte trochu strouhanky stranou.
Nalijte dvě sklenice bílého vína a dejte nádobu do ohně.
Přiveďte k varu vypařením veškerého vína.
Pak vložte pečící misku do již horké trouby a vařte asi patnáct až dvacet minut, občas smažte rybí filé jejich šťávou z vaření.
Deset minut před dokončením vaření, posypeme strouhankou a posypeme trochou oleje, pak vložte zpět do trouby, aby se zapečelo.
Podávejte na stole ve stejném pekáčku.