Maso tortelli recept na přípravu doma, se smíšeným masem pro plnění mezi ingrediencemi, postup pro přípravu těstovin a způsoby vaření.
Ingredience pro 4 osoby
Pro plnění
- 1 plátek pečeného hovězího masa asi 150 g
- 1 plátek pečeného vepřového masa asi 150 g
- 1 krajíc chleba namočeného ve vývaru
- 2 lžíce parmazánového sýra
- 1 polévková lžíce sýra pecorino
- 2 vejce
- 1 snítka tymiánu
- 1 snítka petrželky
- sůl a pepř
Pro těstoviny
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- 4 celá vejce
- 400 g. o mouce (kolik 4 vajec může obsahovat)
- sůl
Příprava masových tortelli
Jemně nakrájejte dva plátky pečené, přidejte plátek namočeného chleba, strouhaný parmazán a sýr pecorino, 2 vejce, tymián, nakrájenou petrželku, sůl a pepř.
Všechny ingredience dobře promíchejte.
Mezitím připravte těstoviny s vejci, moukou a špetkou soli.
Vypracujte těsto po dlouhou dobu a rozvařte je do proužků tak širokých jako jedna ruka.
Nad každým proužkem uspořádejte v pravidelných intervalech malé množství náplně, zabalte těstovinami a uzavřete každý tortello.
Vařte tortelli v hojné slané vodě.
Potom je odstraňte malou štěrbinovou lžičkou a vypusťte je do cedníku.
V misce je osolte ve vrstvách masovou omáčkou a strouhaným parmazánem.
