Jak připravit telecí pečeně, recept na olivovém oleji s rozmarýnem a příchutí, které se vaří v troubě s přílohou brambor a šalvěje.
Ingredience pro 4 porce
- 1 polévková lžíce mouky
- 2 větvičky rozmarýnu
- šalvěj
- příchutě na pečení
- 1 kg hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 kg brambor
- 5/6 lžic olivového oleje
- půl sklenky bílého vína
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- sůl
Příprava pečeného telecího masa v troubě
Maso připravte, připevněte ho provázkem a vložte do větvičky rozmarýny a šalvějových listů, poté sůl přes celý povrch.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky, vložte je do pánve, osolte a posypte pečenými aroma a olivovým olejem.
Vložte kus masa posypaného olivovým olejem do odměrky a pečte při 200 ° C v již horké troubě.
Pečeme také s bramborami. Asi po půl hodině vyjměte pánev s bramborami, zamíchejte je a pokračujte ve vaření dalších 45 minut.
V tomto okamžiku budou brambory vařeny, zatímco vaření masa bude zkontrolováno propíchnutím vidličkou, pokud by měla vyjít narůžovělá tekutina, vaření bude pokračovat ještě několik minut, protože doba vaření je 1 hodina a 15 minut pro každou kg masa.
Při vaření vyjměte pečeně z trouby, zabalte ji do hliníkové fólie a nechte ji chvíli odpočinout, než ji nakrájejte na plátky.
Podávejte s omáčkou a brambory udržujte v polootevřené troubě v teple.
