Jak vařit telecí stopky s rajčatovou omáčkou

post-title

Jak vyrobit telecí stopky s rajčaty, recept, který zahrnuje mezi přísadami mrkev a cibuli, bílé víno a petrželku, bílé víno s citronovou kůrou a nasekanou petrželkou.


Ingredience pro 4 porce

- 1 malá mrkev

- půl cibule a 1 mletá solená ančovička


- dost mouky

- půl sklenky bílého vína

- 250 g. loupaných a nakrájených rajčat


- 4 telecí stopky

- 80 gr. másla

- 1 stonek celeru


- česnek

- nakrájenou petrželku a kůru půl citronu

Doporučené hodnoty
  • Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
  • Divočák v salámu s olivami a rajčaty
  • Telecí břicho vařené při nízké teplotě
  • Nabídka telecího masa
  • Kuřecí prsa s mandlemi

- sůl

- pepř

- ořechový vývar podle potřeby

Příprava telecích stopek s rajčaty

Lehce pomoučenou ossibuchi vložte do másla, které se právě roztaví na pánvi, a po obou stranách je zalijeme, nalijeme suché bílé víno a po odpaření přidáme nasekaný celer, mrkev, cibuli a ančovičku, sůl a pepř.

Když zelenina začne zhnědnout, přidejte rajčata.

Přikryjte a vařte cca. hodinu a čtvrtinu, občas se přidá vývar, aby se získala středně hustá omáčka.

Několik minut před vyjmutím masa z ohně smíchejte mletý česnek, petržel a citronovou kůru.


Ossibuchi můžeme podávat s bramborovou kaší nebo se šafránovým žlutým rizotem.

Telecí ossobuco na víně - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Červen 2021)


Tagy: Hlavní chody masa
Top