Jak vařit maso tortelli, recept na přípravu listového těsta a plnění mangoldem mezi ingrediencemi, jak je ochutnat.

Ingredience pro 6 porcí

- Mleté telecí maso gr. 200

- Rozpadlá klobása gr. 100

- Drobeček

- Strouhaný parmazán

- Mouka typu 0: gr. 500

- 4 čerstvá vejce

- Chard gr. 300

- Máslo

- Muškátový oříšek
- Sůl a pepř

Příprava masových tortelli

Připravte listové těsto s moukou, 2 vejci, solí a trochou vody.

Doporučené hodnoty

• Pečený penne timbale s masovou omáčkou
• Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
• Timbale rýže a mletého masa
• Těstoviny se slaninou v bílém
• Zite římské těstoviny s vařenou šunkou

Vařte mangold, stlačte jej a jemně nasekejte.

Vložte ji do pánev s půl uncí másla a hnědé s telecí a klobásou.

Sůl, pepř a vařte asi deset minut.

Vložte vše do mísy a smíchejte 3 polévkové lžíce strouhanky, 4 polévkové lžíce parmazánu, 2 vejce a vůni muškátového oříšku.

Rozvařte pečivo, vyrovnejte hromady těsta a na každé straně vytvořte asi 7 centimetrů ravioli.

Ochutnejte je v horké misce s vrstvami omáčky a parmazánu. Počkejte několik minut, než je doručíte.