Metoda přípravy jablečného octa doma, za účelem snadného získání přírodního produktu vynikající kvality, je také vysoce ceněna pro některé prospěšné vlastnosti, včetně posílení imunitního systému těla, a jako lék proti svalovým křečím.
přísady
- 10 sladkých organických jablek
- studená voda
Příprava jablečného octa s kdoulovou šťávou
Nejprve si jablka umyjte a uložte je na několik minut do nádoby plné vody přidáním držáku hrnce s jedlou sodou.
Poté, co je několikrát dobře opláchnete čistou vodou, rozřežte je na 4 díly a umístěte je na pracovní plochu tak, aby došlo k jejich oxidaci.
Tento krok umožní jablkům změnit barvu, ve skutečnosti ztmavnou a na hnědý odstín.
Jakmile je oxidační proces ukončen, přeneste jablka do skleněné nádoby s poměrně širokými ústy.
Vložte vodu do sklenice a ujistěte se, že jsou jablka úplně zakrytá, než je položíte na otvor potravinářské textilie.
Je vhodné nádobu pevně nezavírat, aby nedošlo ke správnému okysličení.
Umístěte hrnec do teplé místnosti s malým světlem nebo úplně ve tmě.
Od této chvíle budete muset počkat asi 6 měsíců a dávejte pozor, abyste směs promíchali jednou za sedm dní.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
Po uplynutí této doby zkontrolujte stav octa.
Pokud proces proběhl, musí být na povrchu vrstva pěny pocházející z bakteriální flóry.
Prostřednictvím textilie nechte tekutinu filtrovat a shromažďovat ji v jiné nádobě, která je také vybavena velkým hrdlem.
Pomocí jiného kusu kuchyňské tkáně zakryjte druhý hrnec a nechte ho sedět dvacet osm dní, na stejném předchozím místě nebo jinak se stejnými charakteristikami.
Pokud dáváte přednost převodu fermentovaného jablečného octa do malých nádob, musíte být opatrní, abyste je vložili do chladničky, aby nedošlo k ohrožení čerstvosti octa.
Jablečný ocet, stejně jako k ochucení jednoduchého salátu nebo k ochucení mnoha dalších pokrmů, lze také použít jako lék proti svalovým křečím a připravit směs sestávající z 10 ml octa, 240 ml vody a 1 lžička medu.
