Průvodce po přípravě polenty s kaštanovou moukou, vynikající recept na snadnou realizaci, který se hodí k kombinaci s vařenými vepřovými kostmi, ricottou nebo různými sýry.
Ingredience pro 4 osoby
- vepřové kosti
- 1 litr vody
- 500 gr. kaštanové mouky
- sůl
Příprava polenta s kaštanovou moukou
Vložte vodu, sůl do hrnce a přiveďte k varu.
Jakmile se voda vaří, nalijte kaštanovou mouku a začněte míchat. Pokračujte až do úplného vymizení hrudek.
Vaření by mělo být přibližně 45 minut.
Je-li těsto příliš husté, upravte jeho tekutost přidáním více horké vody, přičemž je třeba pamatovat na to, že si stále musí udržovat správnou konzistenci, která umožňuje, aby se na konci vaření mohlo nalít na dřevěnou krájecí desku a nakrájet je na plátky.
Vychutnejte si polentu di neccio spolu s předvařenými vepřovými kostmi, ti, kteří nemají rádi vepřové maso, si mohou jako alternativu zvolit ricotu a typické sýry.
