Jak vařit lasagne v troubě bez bešamelu, recept s scamorzou mezi ingrediencemi, stejně jako hovězí a telecí ragú, včetně rajčatové buničiny a vařené šunky.
Ingredience pro 6 porcí
- 75 g nakrájené šunky
- půl sklenky suchého bílého vína
- 500 g sekané rajčatové řízky
- 250 g čerstvých vaječných těstovin pro lasagne
- 200 g čerstvého uzeného sýra 200 g
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 250 g mletého hovězího masa
- 250 gr mleté telecí maso
- máslo
- 60 g strouhaného sýra pecorino
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- sůl a pepř
Jak vařit lasagne bez bešamelové omáčky
Začněte přípravou ragú, zahříváním oleje na pánvi, kde hovězí, telecí maso a šunka jsou opečené, dávejte pozor, abyste se často míchali.
Dochutíme solí, pepřem, posypeme vínem, necháme jej odpařit na vysoké teplotě, přidáme rajčatovou dužinu a pokračujeme v vaření dalších 18 minut.
Posypeme dno již máslové misky s ragú, poté vytvoříme vrstvu vaječných těstovin, které se přikryjí jinými ragú, a posypeme povrch kostkami scamorza a strouhaným sýrem pecorino.
Opakujte operaci, dokud se ingredience nevyužijí, poté přikryjte hliníkovou fólií, okraje dobře utěsněte a vložte do předehřáté trouby při 200 ° C, vařte asi 40 minut, pokud je trouba odvětrána, stačí 20.
Před podáváním nechte vychladnout.
