Jak vařit rohlíky, recept s parmazánem vařený na pánvi s mlékem a vůní šalvěje a tymiánu.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g plátky beder
- 5 dl mléka
- 100 g parmazánového sýra
- 1 polévková lžíce strouhanky
- 3 šalvějové listy
- 2 větvičky tymiánu
- 50 g bílé mouky
- 20 g másla
- 5 lžic suchého bílého vína
- sůl
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Příprava rohlíků se sýrem
Plátky beder rozřeďte pomocí masa na maso a solí na obou stranách.
Nastrouhejte parmezán a smíchejte jej s strouhankou, nakrájenou šalvějí a tymiánem, pak posypte bederní plátky touto směsí, s výjimkou okrajů.
Trochu přehněte okraje dlouhé strany plátek, pak je sbalte a sviňte roli kruhovou sítí.
Použijte tento systém k přípravě všech rohlíků, poté je mouku a hnědé kousky v rozpuštěném másle v kastrolu do velikosti, která je dostatečně velká, ale ne více, než je nutné.
Jakmile jsou rohlíky zlatohnědé, nalijte do vína a nechte je vypařit.
Nalijte mléko smíchané s deciliterem vody a zahřejte, poté přiveďte k varu a poté vařte minimálně 20 minut s plamenem, což často kontroluje vaření.
Po uvaření vypusťte rohlíky a smíchejte šťávy z vaření, aby byl mírně zahuštěn.
Nakonec podávejte horké a mokré rohlíky s lahodnou omáčkou.
