Jak vařit těstoviny se zelenou olivovou pastou, pomocí makarónů, recept obsahující filety z ančoviček, artyčoková srdce a rajčata mezi nezbytné ingredience, které se připraví asi za 30 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g makaronů
- 500 g rajčat
- 200 g artičokového srdce
- 75 g zelených oliv s bylinkami
- 4 ančovičky v oleji
- 1 stroužek česneku
- 6 polévkových lžic olivového oleje
- 1 polévková lžíce koňaku
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- pepř
- 1 čajová lžička sušeného oreganu
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Začněte vařením makarónů v hojné a vroucí slané vodě při dodržení doby vaření uvedené na obalu a po jejich vypuštění kapáním.
2) Olivy rozdělte na polovinu a vyjměte jádro.
3) Po dobře opláchnutí ančoviček je osušte.
4) Oloupejte česnek a vše smíchejte se dvěma lžičkami olivového oleje.
5) Přidejte další dvě lžíce olivového oleje, lžíci koňaku, lžíci citronové šťávy a lžičku sušeného oreganu, poté dobře promíchejte s olivovým a ančovičkovým pyré.
6) Ochutnejte solí a pepřem.
7) Po omytí rajčat odstraňte stonky a zkřížte je, před loupáním je vyjměte z nich a odstraňte semínka, nakrájenou na dužinu.
8) Vypusťte artyčoky a rozdělte je na čtyři části.
9) Na pánvi s horkým olejem na pár minut restujte rajčata, poté přidejte artyčoky, upravte sůl a pepř.
10) Míchejte těstoviny se zeleninou a vše zahřívejte na nízkou teplotu.
11) Nakonec podávejte ihned spolu s olivovou omáčkou.
