Jak vyrobit sekanou, recept s vejci parmezánu, vařit na pánvi, poté, co ji prošel v strouhance, spolu s omáčkou s mrkví.
Ingredience pro 4 porce
- 50 gr. nastrouhaného parmezánu
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
- 400 g. mleté hovězí buničiny
- 1 krajíc chleba
- mléko
- 2 celá vejce
Pro omáčku
- 1 malá cibule
- 4 mrkve
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- 1 celerové žebro
- knoflík másla
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- vývar
Příprava sekaná se strouhankou
Zjemněte krajíc chleba v mléce.
Umyjte a nakrájejte mrkev a celer, cibuli na tenké plátky.
Smíchejte mleté maso, vejce, krajíc chleba namočeného v mléce a vymačkané, strouhaný parmazán, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Tvarovanou sekanou vložte do strouhanky a vložte ji do pánve spolu s již horkým olejem a máslem, dobře ji opečte a vyjměte z pánve.
Ve stejné pánvi opečte cibuli, přidejte mrkev a celer, několik minut je uvařte.
Poté, co vložíte sekanou zpět do pánve se zeleninou, vařte ji asi hodinu nalitím vývaru.
Před nakrájením na plátky a posypáním omáčkou nechte chvíli odpočinout.
