Jak smažit rozdrcenou zeleninu, recept s artyčoky, květák, cuketou a žampiony, mezi nezbytné přísady a popis postupu přípravy a vaření.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g zmrazených artičokových srdcí
- 1 cuketa
- 1 malý květák
- 200 g žampionů
- 100 g bílé mouky
- 2 žloutky
- máslo
- 1 sklenka suchého bílého vína
- olej na smažení
- sůl
Doporučené hodnoty- Petržel artyčoky s česnekem
- Sekané zelí s párky a olivami
- Kapary a ančovičky s olivami
- Smažené brambory s rajčaty
- Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami
Příprava smažené míchané zbité zeleniny
Rozmrazte zmrazené artyčoky, vyčistěte zeleninu, dobře je umyjte a osušte, cuketu nakrájejte na tyčinky a květák na květinky, pokud jde o houby, nakrájejte na větší jen polovinu.
Připravíme těsto, dáme mouku do mísy, přidáme žloutky, 3 polévkové lžíce rozpuštěného másla a špetku soli, smícháme s metličkou a víno postupně přidáme.
Vše šlehajte, dokud těsto není hladké a homogenní, poté kousky zeleniny namočte postupně a pomocí lžíce přeneste do hluboké pánve s velkým množstvím vroucího oleje a nechte je smažit.
U perforované pánve vypusťte zeleninu, jakmile dosáhnou správného stupně vaření, vypusťte ji perforovanou naběračkou a osušte je na savém kuchyňském papíru.
Smaženou zeleninu podávejte jako předkrm nebo spárujte s hlavním masem bílého masa.
