Jak vařit monkfish s aromatickými bylinkami, rychlý recept na vaření na pánvi, s rajčatovou dužinou a domácím chlebem, nezbytné ingredience a podrobný popis procesu přípravy.

Ingredience pro 4 osoby

- 1 dl suchého bílého vína

- 200 g nakrájené rajčatové buničiny

- 1 čajová lžička sušeného oreganu

- 1 polévková lžíce nasekané petrželky

- 800 g mořského ďasna (monkfish) v tranzu

- cca 50 g bílé mouky

- 1 cibule

- 1 stroužek česneku

- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 dl zeleninového vývaru

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- 4 plátky domácího chleba

- sůl a pepř

Příprava mořského ďasna s aromatickými bylinkami

Omyjte mořské plody nebo plátky mořských řas a poté je položte na papírový ručník, abyste je osušili.
delikátní.

Jakmile jsou zcela suché, nasypte je, poté oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli.

Zahřejte olej na pánvi a opečte česnek a cibuli, čekejte, až se stanou průhlednými, a potom na ně položte plátky mořského ďasna a na obou stranách je opečte vysokým teplem, občas je otáčejte, dokud nezadnou.

Dochutíme solí a posypeme špetkou pepře, nalijeme do vína a necháme vypařit.

Přidejte rajčatovou dužinu, oregano a petrželku a pokračujte v vaření 15-20 minut, případně přidejte trochu vývaru.

Jakmile je ryba uvařena, podávejte ji horkou přímo v servírovacích miskách a plátky položte na opečené plátky chleba.