Houbová vejce s rajčatovou omáčkou

post-title

Jak připravit sladká a kyselá hubová vejce, recept, který obsahuje rajčatovou omáčku s vůní smíšeného koření, která se podává na velmi horkém stole.


Ingredience pro 4 osoby

- 4 vejce

- 15 gr. sušených hub


- 40 gr. másla

- 1/2 cibule

- 20 gr. mouka


- 1 polévková lžíce rajčatové omáčky

- 1/2 sklenice plného červeného vína

- 1 polévková lžíce octa bílého vína


- 1 malá čajová lžička cukru

- 1 štipka smíšeného koření, včetně muškátového oříšku a skořice

Doporučené hodnoty
  • Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
  • Míchaná vejce sýr a ořechy
  • Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
  • Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
  • Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou

- sůl a pepř

Jak vyrobit houbová vejce s rajčatovou omáčkou

Vejce vařte na pánvi s vroucí vodou po dobu asi 8 minut, pak je vypusťte jejich průchodem okamžitě pod proudem studené vody.

Sušené houby změkčte v teplé vodě, vypusťte a nahrubo je nasekejte.

V kastrolu s 15 gramy másla houby opečte, osolte, pepřte, přidejte dvě polévkové lžíce vody a vařte na mírném ohni po dobu 4 minut za občasného míchání dřevěnou lžící.

V kastrolu zahřejte 15 gramů másla na loupané cibuli, omyjte a jemně nasekejte, přidejte rajčatovou omáčku, zředěnou trochou teplé vody a mouku.

Smíchejte směs s dřevěnou lžící a přidejte houby spolu s jejich omáčkou na vaření.

Přidejte víno, ocet, cukr a smíšené koření v prášku a pokračujte ve vaření dalších 10 minut, aby omáčka dosáhla správné konzistence.


Vejce opláchněte, rozřežte je na polovinu a vložte je do másla na pečení s řezanou částí směrem nahoru.

Nalijte čerstvě připravenou omáčku a vložte je do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu asi 8 minut, aby byly zapečené.

Houbová vejce by měla být podávána horká a udržovat je ve stejné pánvi.

Houbový krém - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Březen 2021)


Tagy: vajíčka
Top