Nantua omáčka s bešamelem a krevetami


post-title

Recept na výrobu nantua omáčky s bešamelovou omáčkou, tekutým krémem, krevetovým máslem, muškátovým oříškem, strouhanou citronovou kůrou, solí a pepřem. Nantua omáčka jde velmi dobře s měkkýši, rybami a vejci.


Ingredience pro 4-6 osob

- 1 sklenice tekutého krému

- 1/2 litru bešamelu


- špetka muškátového oříšku

- 40 g krevetového másla

- strouhaná kůra půl citronu (pouze žlutá část)


- sůl a pepř

Jak připravit nantua omáčku

Do hrnce vložte béchamel a postupně přidejte smetanu, muškátový oříšek a strouhanou citronovou kůru, míchejte nepřetržitě dřevěnou lžící na velmi nízkém ohni, dokud omáčka nedosáhne konzistence, kterou měla předtím přidání krému.

Nechte vychladnout, smíchejte máslo s krevetami, zkontrolujte sůl a jemně pepřte.

Chcete-li připravit krevetové máslo, nasekejte asi 20 g vařených a loupaných krevet, smíchejte je s asi 50 g másla udržovaného při pokojové teplotě, špetkou soli a polovinou lžičky citronové šťávy a poté směs vyšlehejte.

Tagy: Omáčky a omáčky
Top