Jak vařit plněné perličky v troubě, přísady a přípravu receptů s hříbky, rajčaty a slaninou, s vůní kočičí a šalvějové.
Ingredience pro 4 osoby
- Perličky o hmotnosti přibližně 1 kg, 2 kg
- Houby Porcini: gr. 300
- Zralá nebo loupaná rajčata: gr. 400
- Slanina s tenkými plátky: gr. 50
- 2 stroužky česneku
- Šalvěj
- Nepitella
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Jak udělat plněné perličky zapečené se žampiony
Vyčistěte, zapálte, umyjte a vysušte perličky.
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Naplňte jej celou garlicí, několika šalvějovými listy, solí a pepřem.
Obvazte prsa se slaninou a uvázejte ji, aby během vaření zůstala ve formě.
Vložte ji do střední trouby s 5 polévkovými lžícemi oleje a pomalu vařte asi půl hodiny.
Mezitím ve vhodné pánvi opečte stroužky česneku s karmínovou omáčkou v 8 polévkových lžičkách oleje.
Jakmile se barva dostane, přidejte vyčištěné a nakrájené houby.
Sůl, pepř a pokračujte ve vaření asi čtvrt hodiny.
Přidejte rajčata a vařte dalších 20 minut.
Jakmile je perlička připravena (namočte ji bílým vínem a posypte ji často omáčkou na vaření), nakrájejte ji na malé kousky (2 křídla, dvě stehna, 2 boky, 2 prsa rozdělená na 2 a zadní na 2, celkem celkem 12) kousky) a vložte je do hrnce s houbami.
Chvíli na oheň a okamžitě sloužit.