Paccheri těstoviny s krevetami a lilky

post-title

Jak vařit paccheri-jako těstoviny s krevetami a lilky, jídlo s vynikající chutí z mořské omáčky doprovázené smaženým lilkem.


Ingredience pro 4 osoby

- 400 g paccheri

- 15 krevet


- 1 lilek

- 1/2 sklenky bílého vína

- 10 cherry rajčat


- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 150 g sekaného celeru, mrkve a cibule

- 1 šalotka


- 1/2 chilli papričky

- petržel

Doporučené hodnoty
  • Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
  • Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
  • Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
  • Špagety s čerstvými sardinkami
  • Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou

- sůl a pepř

- olej ze semen na smažení

Jak připravit paccheri s krevetami a lilky

Ořízněte ocas krevet a vyjměte neporušenou buničinu při zachování skořápek.

V hrnci s trochou olivového oleje rychle nakrájejte nakrájený celer, mrkev a cibuli, poté přidejte skořápky a smíchejte s vínem.

Zakryjte studenou vodou a mírně vařte 1 hodinu a půl.

Když se vývar sníží, předejte ho do zeleninového mlýna, aby se hlavičky dobře vytlačily, a poté osolte.

Lilek nakrájíme na klíny odstraněním střední bílé části se semeny, nakrájíme na kostky a smažíme v horkém semenném oleji a poté je vypusťte na papírové ručníky.


Nasekané šalotky opečte na pánvi s olejem a chilli papričkou, nakrájenou cherry rajčata přidejte a nakrájejte na vysokou teplotu.

Po chvíli přidejte dužinu krevet a nakrájené lilky.

Posypeme petrželkou a zalijeme krevetový vývar, čímž ho omezíme na nízký plamen.

Paccheri ponořte do pánve slanou vroucí vodou, nechejte je vypustit al dente a dokončete vaření těstovin na pánvi s omáčkou, v případě potřeby přidejte vývar.

Tagy: Ryby první kurzy
Top